| 红乳牛肝菌，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。 |
【食材与调料】
【主料】红乳牛肝菌50g，青菜150g，牛高汤200g |
| 【辅料】特级酱油适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗 |
 | 2.泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤 |
 | 3.青菜焯水 |
 | 4.炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用 |
 | 5.锅中少许油炒香姜末 |
 | 6.下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味 |
 | 7.倒入牛高汤 |
 | 8.加盐 |
 | 9.中小火炖3--5分钟 |
 | 10.汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜 |
 | 11.加少许水淀粉勾薄芡 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
 | 13.装盘上桌啦 |
【清炒红乳牛肝菌做法小贴士】
| 小贴士浸泡牛肝菌的水不要扔，可以用来做汤，味道很鲜的 |
