| 在云南生长着一种酸木瓜，用它配着鸡或是肉之类的来做汤或是烹炒，都是很不错的味道。不过就是酸味太浓，一次得根据自己嗜好吃酸的成度来用它配菜，一个酸木瓜基本上得分三两次食用，吃不完的，可以放入冰箱中存放起来等下次再吃（一半7天之内是不会坏掉的）。这个酸木瓜我们这里基本没有卖的，都是要从外地购进才能吃到。 |
【食材与调料】
| 【主料】云南酸木瓜100g，里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.云南酸木瓜。 |
 | 2.切一半，去皮。 |
 | 3.去籽。 |
 | 4.切细丝。 |
 | 5.里脊肉用料酒、盐、鸡精提前先腌15分钟。 |
 | 6.上油锅，下葱姜翻炒。 |
 | 7.下肉丝翻炒。 |
 | 8.再放入料酒烹一下。 |
 | 9.放入酸木瓜翻炒。 |
 | 10.放入鸡精翻炒。 |
 | 11.放入少许生抽翻炒。 |
 | 12.兑入少许清水。 |
 | 13.盖上锅盖，焖上3分钟。 |
 | 14.用盐调味。 |
 | 15.出锅，上桌。 |
【云南木瓜炒肉做法小贴士】
| 看资料介绍：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 |
