荠菜黑木耳肉圆汤

用荠菜和黑木耳搭配肉丸子,不仅营养美味,而且清爽可口,荤素搭配,简单快捷。

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉300g,黑木耳15g,荠菜50g
【辅料】食盐10g,生姜适量,生抽少许条,淀粉适量,香油适量,葱少许

【制作步骤】
荠菜黑木耳肉圆汤 1.猪瘦肉洗净,先切成块加入姜片。
荠菜黑木耳肉圆汤 2.再剁成肉泥。
荠菜黑木耳肉圆汤 3.放入大碗中,加4克食盐、淀粉、少许生抽、15毫升清水。用筷子顺时针搅打肉馅,使之上劲。
荠菜黑木耳肉圆汤 4.荠菜洗净焯水,挤干水分后切成末备用。
荠菜黑木耳肉圆汤 5.黑木耳用清水浸泡软后洗净。
荠菜黑木耳肉圆汤 6.然后,左手抓住肉馅,用虎口挤出丸子型。
荠菜黑木耳肉圆汤 7.汤锅倒水烧开,右手用汤勺顺势将丸子刮入锅中。
荠菜黑木耳肉圆汤 8.丸子全部下入锅中后,用大火烧开,改小火烧5分钟至肉圆熟透浮起。
荠菜黑木耳肉圆汤 9.放入黑木耳,再加入5克盐烧开。
荠菜黑木耳肉圆汤 10.最后放入荠菜末和少许葱末。
荠菜黑木耳肉圆汤 11.盛入容器中,滴入适量香油即可。

【荠菜黑木耳肉圆汤做法小贴士】

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