| 这是一道家常菜。当地的人经常这么炒了吃。味道很不错。营养也比较丰富，含有丰富的维生素、植物蛋白和粗纤维。对需要减肥和血压偏高的人士来说很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g，香干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备香干并洗净切成片待用。 |
 | 2.姜切丝、葱切丁、蒜切片青椒切块。 |
 | 3.锅置火上加入水烧开，放入摘过筋，切成斜段的芹菜烫至变色捞出。。 |
 | 4.捞出后的芹菜置凉水中过凉。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 |
 | 6.然后放入香干翻炒均匀。 |
 | 7.加入生抽。 |
 | 8.加入芹菜。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入青椒翻炒均匀即可。（因为都是熟菜，炒起来很快） |
【芹菜炒香干做法小贴士】
| 此菜宜快炒，以保持芹菜的脆爽。 |
