| 很简单的家常“青菜炒豆腐干”，一清二白，清清爽爽，老话说青菜豆腐保平安。虽说制作很简单，要想清清白白，即爽口又不软烂还是要有点技巧的。请往下看，我细细道来。 |
【食材与调料】
【主料】青菜3棵，豆腐干6块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。 |
 | 2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。 |
 | 3.再下豆腐干和菜帮。 |
 | 4.炒均变色加少量的高汤。注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。 |
 | 5.再加盐调味。 |
 | 6.最后下菜叶。 |
 | 7.菜叶变色即可出锅。 |
【青菜炒豆腐干做法小贴士】
| 小贴士1.菜帮切竖条比横切口感更加好。 2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。 3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。 |
