【食材与调料】
【主料】淡奶油125g,蛋黄4个,牛奶125g,棉白糖48g,低筋面粉4g |
【制作步骤】
1.鸡蛋用蛋黄分离器分离出蛋黄,将蛋黄搅拌均匀备用 | 2.牛奶倒入奶锅内,加入绵砂糖,淡奶油 | 3.将混合好的牛奶加热,沸腾后加入低筋面粉,搅拌均匀,关火 | 4.待牛奶冷却后,加入蛋黄液,搅拌均匀 | 5.将混合好的蛋挞液用过滤网过滤一遍 |
6.倒入蛋挞皮内,九成满即可 | |
7.放入烤箱内,上下管180度,25分钟,20分钟左右观察蛋挞皮边缘是否成焦黄色,成色即可 由于第一次做设置的210度,温度稍高,15分钟左右即可,颜色略深 |
【葡式蛋挞做法小贴士】