| 热干面在我们这里完全变了吃法，不是用来干拌，而是像煮米线一样煮着吃，或者炒着吃，我喜欢炒着吃的味道，外面一般是素炒，在炒制的时候加入鸡蛋，估计和成本有关，是小吃，不能卖的太贵，所以，没有用肉来制作的，在家里，不用计较成本，所以，就用肉丝代替鸡蛋了。 |
【食材与调料】
| 【主料】热干面250g，洋葱1个，青椒1个，猪肉100g |
| 【辅料】葱1根，姜适量，香菜适量，蒜苗适量，食用油适量，食盐适量，酱油适量，十三香适量，孜然粉适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.热干面提前用冷水泡发后备用。 |
 | 2.洋葱青椒切丝备用。 |
 | 3.猪肉切细丝、姜切丝葱切段备用。 |
 | 4.香菜和蒜苗切碎备用。 |
 | 5.生菜洗净备用。 |
 | 6.炒锅放油，下入姜丝和葱段炸香。 |
 | 7.下入肉丝翻炒至变色。 |
 | 8.下入洋葱丝和青椒翻炒，同时加入适量的食盐、十三香、酱油翻炒均匀入味。 |
 | 9.将泡好的热干面放入锅内与菜混拌均匀。 |
 | 10.热干面炒入味后，放入生菜、香菜和算面，同时放入孜然粉，翻炒均匀，装盘即可食用。 |
【炒热干面做法小贴士】
| 1.喜欢吃辣的，在最后过程可以放入辣椒粉。 2.不喜欢肉食的，可以将肉换为炒鸡蛋。 |
