| 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，回味无穷，还带有一股啤酒清香 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，八角适量，姜片适量，香叶适量，葱适量，糖适量，干辣椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸭块洗净、焯水、沥干 |
 | 2.起油锅，将鸭块倒入，下入鸭皮煎出油分来 |
 | 3.然后加入姜片、八角、香叶、葱等，煸出香味，再与鸭块一起翻炒 |
 | 4.加入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色 |
 | 5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，啤酒与鸭齐平或没过，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 |
 | 6.小火焖至汤汁浓稠，或用大火收汁即可 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味 |
