| 在一个时期，某品牌的凤爪就是我家小美女指定的零嘴儿。其实鸡瓜子我也喜欢吃，但我更喜欢卤味的。鸡爪子本身并没有多少的肉，吃的是味道，啃的是那个感觉。嘴巴在筋筋皮皮中的的扯咬，舌头在骨与皮之间的探索。大有不把那藏在犄角旮旯里的一点点胶原蛋白和肉丝丝吃到肚子里誓不罢休的架势。这泡椒的鸡爪子还有一项就是辣。每次都看到丫头被辣的嘶嘶的吸气，狂喝水，然后依然不屈不挠滴继续战斗。卤鸡爪成功后，就被她布置了任务，要做她最爱的泡椒凤爪。因为家里少吃咸菜，我每每去超市后总是忘了买必需的原料——泡椒。这回又是买了鸡爪回来，忘了泡椒，没办法，只好冒着大太阳到楼下的小超市去买了一瓶。泡椒辣辣的口感很适合夏季吃，可以刺激食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g，泡椒1瓶 |
| 【辅料】盐适量，白醋适量，姜片5片，花椒适量，料酒适量，胡萝卜1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸡爪去指尖，切成小块。 |
 | 3.锅中烧开水焯水二分钟，捞出洗净。 |
 | 4.重新烧一锅水，放鸡爪，姜片，花椒。 |
 | 5.加入料酒煮开后改小火煮15分钟。 |
 | 6.胡萝卜切成长条放入容器中并倒入半瓶子泡椒 |
 | 7.煮好的鸡爪泡入冰水中洗净胶质 |
 | 8.洗净的鸡爪放在胡萝卜上面，倒入余下的泡椒。 |
 | 9.冷开水中加入适量白醋和盐，搅匀后倒入容器中。 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 1：鸡爪会有腥味，先焯水后去掉腥味。 2：煮好的鸡爪要放冰水中，这样会变得比较有弹性。 3：买来的泡椒要先尝一下咸度和辣度，最后增加适量的盐。 4：喜欢吃很辣的同学可以把泡椒剪开放进去，这样更容易泡出味道来。 |
