| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，酱油适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切丝备用。 |
 | 2.青椒洗净切丝。 |
 | 3.姜切丝。 |
 | 4.锅内放少许油，油热放姜丝爆香。 |
 | 5.放入茄丝翻炒。 |
 | 6.放入青椒翻炒。 |
 | 7.放盐、酱油、花椒面炒一会就行了。 |
【炒茄丝做法小贴士】
| 喜欢吃辣的可以把青椒换尖椒。 |
