| 喜欢吃排骨，也喜欢吃茄子，排骨蒸茄子，茄子可以吸取排骨的汤汁更加美味。 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】茄子1个，姜蒜适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨冲洗干净 |
 | 2.加入蒜蓉豆豉、姜末，糖、盐、生抽、料酒、生粉、油拌均匀腌制 |
 | 3.茄子切半，再切成两段，每段划几刀如图 |
 | 4.锅里下油把茄子煸炒 |
 | 5.煸炒直到有点软，下一点蒜蓉豆豉和生抽翻炒均匀 |
 | 6.上碟备用 |
 | 7.把腌制好的排骨铺在茄子上，煮饭的时候放入电饭煲蒸熟即可 |
 | 8.最后撒点香菜葱花更美味 |
【排骨蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士1、煸炒茄子除了香一点还可以把多余的水分挥发掉 2、腌制排骨时生粉可以多加一点，这样会更滑，而且蒸出来不会太多水 |
