| 现在正是贴秋膘的季节。贴秋膘怎么少的了肉呢？用什么方法能让肉更加的美味，而且能够充分的释放出营养来呢？我选择的是排骨和炖的烹饪方法，上一道排骨炖土豆吧。为什么要选择炖的烹饪方式呢？ 1. 炖可以使主料吸取配料的精华和调味料，液汁，将各配料精华总和于一体，更兼加盖或密封，因此成品原味不失，清甜鲜香软滑。 2. 汤水香、浓，炖品的汤水饱含主料与配料的精华，因此炖品的汤水营养价值甚高。因此一般滋补的食品都用炖的方法来制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，土豆250g，西红柿20g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料：排骨和土豆 |
 | 2.将土豆去皮， |
 | 3.土豆切成滚刀块， |
 | 4.切西红柿， |
 | 5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味， |
 | 6.将焯水后的排骨放入高压锅中， |
 | 7.放入土豆块， |
 | 8.放入西红柿片，调制到炖排骨档， |
 | 9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。 |
【排骨炖土豆做法小贴士】
| 1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净， 2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口， 3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了，所以只要用盐来调制一下，就可以了。 |
