培根德国面包

其实,这个包包我也不知道为啥叫做德式面包,不过软软的白面包,做汉堡胚子还是不错滴,算是是少爷的标准版早餐。原来是每顿俩,现在看看少爷日益宽广的胸怀,俺自动给他缩减成了每顿一个没商量,HOHO。

【食材与调料】
【主料】高粉210g,低粉90g,干酵母6g,糖9g
【辅料】水195g,盐6g,猪油9g,熟糯米粉适量,滚面用

【制作步骤】
培根德国面包 1.高低粉、糖、盐混合均匀,加干酵母及水混合均匀,揉光滑后加入猪油继续揉到光滑,不需要到完全扩展阶段,嘿嘿,看看和小羊的对比大小
培根德国面包 2.盖上面盆,发酵到2-3倍,小羊现在更渺小了吧
培根德国面包 3.用手按压排气,不要揉搓
培根德国面包 4.分割成70g一个剂子滚圆
培根德国面包 5.擀成椭圆形,卷起成橄榄状
培根德国面包 6.滚上熟糯米粉,进烤箱进行二次发酵
培根德国面包 7.二次发酵完成的面包用锋利的刀片割包
培根德国面包 8.烤箱预热175度,烤15分钟左右,上色均匀后加盖锡纸
培根德国面包 9.锅内放培根片煎香
培根德国面包 10.嘿嘿,看看内部组织还是蛮不错滴
培根德国面包 11.加上生菜叶色拉酱和甜辣酱
培根德国面包 12.加入培根片,香辣可口滴培根热狗包出现啦

【培根德国面包做法小贴士】
这款小面包不用刷蛋液,充分滚上熟糯米粉就可以入炉烘烤啦

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