培根炒莴苣

选购莴苣时一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑为佳,莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。前些日子买了一根莴苣在冰箱放了几天了,取出还是很新鲜。

【食材与调料】
【主料】莴苣1根,培根火腿1/3根
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,干辣椒3个,香菜1棵,味精适量

【制作步骤】
培根炒莴苣 1.莴苣去皮斜切片再切丝
培根炒莴苣 2.葱、辣椒切碎
培根炒莴苣 3.香菜切段
培根炒莴苣 4.培根火腿切丝
培根炒莴苣 5.油锅烧热爆葱辣椒
培根炒莴苣 6.加莴苣丝翻炒加盐继续翻炒
培根炒莴苣 7.炒出莴苣的香味,加培根火腿丝
培根炒莴苣 8.炒熟后加香菜段,味精出锅

【培根炒莴苣做法小贴士】
油锅爆辣椒要快速将莴苣丝倒入锅中,避免辣椒炒黑发苦

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