| 那天翻冰箱才发现培根竟然快过期了，之前一直压在其他东西下面都没注意到。。。所以这次就做个培根面包好啦~~~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉25g |
| 【辅料】培根80g |
【制作步骤】
 | 1.将培根切条，备用 |
 | 2.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 |
 | 3.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 |
 | 4.揉面程序结束前5分钟，加入培根条 |
 | 5.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段 |
 | 6.待程序结束，发酵完毕 |
 | 7.取出发酵好的面团揉匀排气 |
 | 8.分割成20份 |
 | 9.分别滚圆 |
 | 10.不需要松弛，直接把面团码放入8寸烤盘中 |
 | 11.放到温暖湿润处进行二次发酵 |
 | 12.发酵完毕在表面均匀的刷一层蛋液 |
 | 13.送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟 |
 | 14.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可 |
【培根餐包做法小贴士】
| 小贴士1. 我这次的配方，水量比平时的习惯还稍偏大了些，而且我用的面粉吸水性比较好，所以建议做的时候预留一部分液体，最后根据揉面情况再酌量添加； 2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整； |
