| 天快亮的时候咋都睡不着了，起来给卷毛兔做皮蛋瘦肉粥，跟人吹几天牛了，小兔神往的眼珠子都快掉出来了。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g，大米半碗，松花蛋4个 |
| 【辅料】盐1勺，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味。 |
 | 2.半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时。 |
 | 3.姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚。 |
 | 4.腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水。 |
 | 5.把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下； |
 | 6.水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)。 |
 | 7.粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮。 |
 | 8.是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟。 |
 | 9.小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手，我被烫的跺脚龇牙的。 |
 | 10.把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟。 |
 | 11.小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
