| 皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受人喜爱。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】东北大米50g，糯米50g，瘦肉50g，皮蛋80g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把大米和糯米洗净后，加水入锅煮。 |
 | 2.煮粥的同时，把皮蛋切块，香葱切成末。 |
 | 3.把瘦肉切成丝，用适量盐和料酒腌制。 |
 | 4.煮好粥后先放肉丝煮一下，再放皮蛋，加盐和白胡椒粉调味，洒香葱后关火。 |
 | 5.盛入碗内。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 做皮蛋瘦肉粥最好选择东北大米，加适量糯米可增强粥的粘性。熬粥时再切肉、皮蛋，可以节约时间。 |
