| 皮带面在我们家特别受欢迎 做好后随便配个菜 那都是特别好吃 新疆有名的大盘鸡 椒麻鸡就是配皮带面吃的 |
【食材与调料】
【主料】面粉 |
| 【辅料】盐，水，植物油 |
【制作步骤】
 | 1.一勺盐加水里溶化 一大碗面粉加盐水搅拌成絮状 |
 | 2.把面揉成团 我是用砂锅和面的 所以面和好以后盖上盖子醒就可以了 |
 | 3.这是醒好的面 表面特别光滑 一般醒二十分钟左右就要把面揉一揉 这样重复操作三次 |
 | 4.醒好的面放在案子上 擀成半厘米厚的片 两面均匀的刷上植物油 |
 | 5.放在砂锅里 盖上盖子 一般醒两个小时 |
 | 6.面醒好后切成一厘米宽的条 |
 | 7.用手把切成的条捏薄些 |
 | 8.面捏薄后 一手捏一端 两手均匀用力一拉 再一上下甩 面就拉好了 |
 | 9.水开后 把面放锅里就可以了 接着把其余的面拉完 |
 | 10.拉面过程中 面一直开大火煮就可以 等所有的面拉完 锅里加一次凉水 等水再次开 就可捞面了 |
 | 11.我做皮带面 一般出锅后都要过两次水 这样面比较爽滑又劲道 放上自己喜欢的菜 就可开吃了 |
【皮带面做法小贴士】
| 小贴士面刷油的时候 一定要刷均匀 多刷些 这样在拉的时候才好拉 面不易干 面一定要醒够时间才好拉 我个人认为面还是要过凉水好吃 |
