| 上次弄了三条大鲅鱼，微博问怎么吃好吃，呼声最高的就是茄汁。我想起我以前用番茄烧排骨杠杠的美味，不如也烧一次鲅鱼试试。烧出来以后，糖·果吃的欢天喜地，连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺，很扎实的口感，但是真的是太好吃了。家里有小朋友的可以试试，我想用鲈鱼鳜鱼也可以，只是可能需要沾一点淀粉再煎，鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1条，番茄2个 |
| 【辅料】青椒1个，蒜5瓣，姜一块，番茄酱1汤匙，白砂糖2茶匙，盐1.5茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.番茄去皮切块，青椒切块。 |
 | 3.鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。 |
 | 4.鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。 |
 | 5.倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。 |
 | 6.大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。 |
 | 7.放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。 |
 | 8.因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。 |
【番茄烧鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。 鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。 调味的时候，最好尝一下甜和酸的比例，根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。 |
