| 泡菜腊肉蛋炒饭是我不经意的创意。我家午餐基本是我一个人在家，一般都是早餐的剩饭剩菜，在就是头天的晚餐剩菜剩饭。一个人实在懒的折腾动那些锅碗瓢盆，就是凑合吃这些剩饭剩菜，有时候自己都感觉是剩饭剩菜的收容站。但是，有时候也不是，也有心情极好的时候，自己想吃什么就做什么，绝不含糊的做，不怕费时间、不怕费力气，自己的地盘可以任性的做主做自己最想吃的美味。 所以，一个人的午餐很好打发，就怕午餐快要吃了，家人回来了，这个是我最讨厌的事，不做吧，已经回到家了，等着吃饭呢；做吧，在没有其他的供午餐的食材，都到饭点了，再去买菜做饭做菜，真不是我想做的，只有利用现有的食材，绞尽脑汁的做出来。 这个泡菜腊肉蛋炒饭就是绞尽脑汁的结果，冰箱有熟腊肉，泡菜坛子有泡菜、蒜薹是现在最当季的，鸡蛋是家常必备的，木头爱吃蛋炒饭，尤其爱吃泡菜味道的，腊肉木头也是不拒绝的，我脑子一热，把这些全都加进去了，由于木头的重口味，我加了红色的柿子椒，不仅好看而且开胃，创意的很成功，木头连吃了两碗炒饭，看着木头的满足劲，我就把这创意写出来分享，要是你爱吃腊肉、泡菜、蛋炒饭，这个绝对不能错过。 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭300g，熟腊肉80g，鸡蛋1个，泡菜50g |
| 【辅料】植物油20g，盐1g，花椒粉1g，蒜薹两根，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根 |
 | 2.把腊肉切丁，红辣椒切丁 |
 | 3.蒜薹洗净切丁，泡菜切末 |
 | 4.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起 |
 | 6.再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀 |
 | 7.加腊肉丁翻炒出腊肉的香味 |
 | 8.加泡菜翻炒均匀出香味 |
 | 9.加蒜薹、红辣椒丁 |
 | 10.花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道 |
 | 11.加鸡蛋块 |
 | 12.翻炒均匀出锅即可 |
【泡菜腊肉蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士腊肉用蒸熟的腊肉，切的不能太大 要翻炒出腊肉的香味，蒜薹也可以换成香葱的 |
