| 炒藕加了肉丝比清炒好吃多了。藕片炒肉丝一直是我很中意的一道菜，所以也经常烧，吃过的人都说很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清1个，红薯淀粉适量，小青椒3个，生姜适量，料酒适量，生抽适量，葱1根，鸡精适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮洗干净，其余配料也全部清洗干净 |
 | 2.猪肉切成丝后加入蛋清和淀粉，用力抓几下，腌制几分钟 |
 | 3.藕切成片，小青椒切成滚刀型，葱切成段，蒜切成片，姜切成丝（五六丝就够了） |
 | 4.锅烧热后加油烧至5成热 |
 | 5.加入蒜片和姜丝炒出香味 |
 | 6.加入腌过的肉丝，翻炒至变色 |
 | 7.加入2滴酱油，把肉炒香炒上色 |
 | 8.加藕片翻炒至七八分熟（期间如果糊底了，可以加点水） |
 | 9.加两小勺盐 |
 | 10.加适量的料酒把盐炒化炒均匀 |
 | 11.加入小青椒继续翻炒40秒左右 |
 | 12.加适量的鸡精 |
 | 13.加入葱段，翻炒均匀即可出锅 |
【藕片炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士炒的过程中，边炒边略加清水,不但好炒,而且藕片又白又嫩 |
