| 要论在我心里的意面排行，茄汁肉酱排第一的话，奶汁也得来个并列第一。说不清到底更爱哪一种，茄汁肉酱是酸甜口，但是奶汁就是很浓郁的醇香，做不好的话，可能有些人会接受不了觉得腻。今天推荐这个做法，详解版做出不油腻但是醇香四溢的经典意面。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个，口蘑300g，意面1把 |
| 【辅料】洋葱1/3个，蒜1头，黄油20g，白葡萄酒1汤匙，面粉1汤匙，牛奶1碗，高汤1碗，淡奶油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉适量，欧芹碎1/3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋葱蒜切末。 |
 | 3.锅里放10g黄油小火融化。 |
 | 4.倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。 |
 | 5.放入鸡肉丁，翻炒，5成变白倒入白葡萄酒。继续炒，酒精挥发带走腥味。 |
 | 6.倒入蘑菇，炒1分钟。盛出备用。 |
 | 7.把意面煮上，7分钟. |
 | 8.锅里放入黄油，面粉，小火煸炒到微黄。 |
 | 9.倒入牛奶，淡奶油，高汤，搅拌均匀。 |
 | 10.放入鸡肉，蘑菇，盐，胡椒粉，欧芹碎，煮沸，倒入面条收汁即可。 |
【奶汁鸡肉蘑菇意面做法小贴士】
| 小贴士很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上，其实这样的做法更加入味，煮意面需要8-10分钟，所以我只煮了7分钟，剩下两三分钟，就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。 我用的现磨胡椒粉，味道更足，披萨草可放可不放。 朋友家煮意面都是用高汤，没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。 鸡肉的烹制时间较短，特别嫩，但是要用新鲜鸡腿肉，不能用冷冻的。 |
