纽约芝士蛋糕

很喜欢芝士蛋糕的味道。这是第三次做了,这次换了方子,但感觉还是喜欢原来的方子。原来的方子比这次的的口感酸很多,这次的味道感觉不够。我还是喜欢酸酸的芝士蛋糕。喜欢重酸口味的芝士蛋糕点击这里http://www.haodou.com/recipe/191787。这个方子只是有淡淡的酸味。每个人的口味不同,看大家喜好了。

【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g,鸡蛋4个
【辅料】黄油适量,砂糖60g,无筋粉60g,酸牛奶50g,牛奶40ml

【制作步骤】
纽约芝士蛋糕 1.准备好材料。
纽约芝士蛋糕 2.蛋清放入无油、无水容器,加入白砂糖,打发至湿性发泡。
纽约芝士蛋糕 3.奶油奶酪、牛奶放入盆中,隔水加热至奶酪融化。
纽约芝士蛋糕 4.搅拌至奶酪糊细腻无颗粒。

纽约芝士蛋糕 5.加入酸奶搅匀。
纽约芝士蛋糕 6.一个个把蛋黄加入到奶酪糊里,并用打蛋器搅打均匀。
纽约芝士蛋糕 7.筛入无筋粉,拌匀。
纽约芝士蛋糕 8.用橡皮刮刀分三次把蛋白糊加入到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀。
纽约芝士蛋糕 9.8寸蛋糕模具,底部放油纸。蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。这样便于将蛋糕整体脱模。模具用三层锡纸包起。
纽约芝士蛋糕 10.水浴法。烤盘内倒入温水(水的深度3cm左右)。放入预热好的烤箱,170度,25分钟,然后在下调制150度,70分钟。
纽约芝士蛋糕 11.烤好后趁热脱模,凉凉放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用---这时味道最佳。

【纽约芝士蛋糕做法小贴士】
1.轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤(3CM的高度),否则容易开裂、表皮干硬。
2.蛋糕冷藏后,将刀烤热,切一刀烤一次。也可以用热水来热刀,效果一样。
3.活底模具一定要用锡纸多包几层,以防渗水。

本文来自热心网友【水蜜桃】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
水蜜桃 水蜜桃
加入收藏 (0)
上一篇 03-20
下一篇 03-20

相关推荐

  • 芝士方便面

    直接泡方便面有些单调,我就喜欢多加点材料,这样煮出的方便面太好吃了,都说不健康,不过不是常吃,偶尔解解馋还是可以的。

    2025-06-07 05:16:01
    209
  • 黄桃冻芝士蛋糕

    这个蛋糕算是送给自己的生日礼物吧..呵呵.很简单.却很麻烦的一款蛋糕因为是自己做的围边.所以花了不少时间..算了..再怎么说也是自己整20的生日礼物..当然不能随便做做拉...其实说是黄桃蛋糕..不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉~因为那个黄桃只是用做装饰的.哈哈..这个蛋糕最好吃的地方.当然还是要在于它的内在咯..那个我最爱的柠檬味道的冻芝士咯~哈哈~

    2024-12-03 08:00:01
    414
  • 榴莲重芝士

    对于榴莲控来说,就是要用榴莲做各种美食,榴莲芝士蛋糕长草已久,终于拔草成功,榴莲芝士蛋糕味道浓郁,非常好吃

    2024-12-01 04:45:01
    491
  • 芝士焗土豆

    美味芝士焗土豆

    2024-11-19 14:30:01
    325

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信