| 鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。茄子有良好降低高血脂，高血压功效。分量十足的东北炖菜，值得一尝！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼7条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，香菜3根，白糖适量，啤酒半瓶，香其酱1袋，姜3片，蒜适量，醋适量，料酒适量，茄子3根 |
【制作步骤】
 | 1.锅内放油，放姜爆锅 |
 | 2.放入鲶鱼 小火煎至金黄 |
 | 3.放入香其酱翻炒 |
 | 4.放入料酒 |
 | 5.放入啤酒、水 |
 | 6.放葱 |
 | 7.放入酱油 |
 | 8.大火烧开，小火炖10分种 |
 | 9.放入白糖、醋 |
 | 10.放入红辣椒 |
 | 11.放入茄子、鸡精 |
 | 12.小火5分钟，放入蒜、味精、香菜，出锅 |
【鲶鱼炖茄子做法小贴士】
| 煎的时候一定要小火。 |
