| 麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多种，各有各的口味，各有各的做法 。一般都少不了豆瓣酱，这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒，这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主，所以每次都加麻椒粒，这样麻味就出来了。不管怎么样的做法，适合自己适合家人的口味就是好菜菜 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，姜1块，六月鲜2勺，大料1瓣，郫县豆瓣2勺 |
【制作步骤】
 | 1.贮备所有调料 |
 | 2.豆腐切块 |
 | 3.把豆腐加开水里加盐烫烫捞起 |
 | 4.葱洗净切末 ，姜切碎，瘦肉切小丁，备用 |
 | 5.锅内倒入油烧7成热，将五花肉丁投入油中，炒出香味， |
 | 6.加入郫县豆瓣酱煸炒出香味 |
 | 7.加入豆腐，调味翻炒均匀 加入适量开水炖煮20分钟，注意小火 |
 | 8.出锅 会有非常好看 |
【香辣红油豆腐做法小贴士】
| 小贴士欢吃辣的，加多了豆瓣酱，一般就不用加盐了 豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 |
