| 鸡蛋味，奶油味，松软的口感，怎么都是我喜欢的，想不肥也难。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶50g，低筋面粉85g，盐1g，鸡蛋5个 ，细砂糖70g，色拉油50g |
| 【辅料】淡奶油150g，细砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡 |
 | 2.提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图 |
 | 3.将蛋黄，20克细砂糖，油，纯牛奶，盐放入同一个深盘里 |
 | 4.然后用打蛋器1档将3的食材搅打均匀 |
 | 5.然后筛入低筋粉，搅拌均匀 |
 | 6.然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 7.再将混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀 |
 | 8.烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色 |
 | 9.出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。150克的淡奶油加入15克细砂糖，打至硬性发泡，然后抹到蛋糕体上 |
 | 10.卷起，卷好后放入冰箱保鲜层定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上即可 |
【奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士做蛋糕卷，蛋白只需要打发至湿性发泡即可。 |
