奶香芋卷

由于荔浦芋淀粉含量高,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋味十足的奶香芋卷,外酥内糯,奶香十足,甜品控们必须要试哦。做好后可以凉冻上,来客人取出加工即可。1.增强免疫力能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

【食材与调料】
【主料】芋头500g
【辅料】糖40g,奶粉1勺,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,油适量

【制作步骤】
奶香芋卷 1.选用荔浦芋头一个。
奶香芋卷 2.将皮刮掉洗净。
奶香芋卷 3.切小块入蒸锅蒸至软熟。
奶香芋卷 4.蒸好后倒出盆中。
奶香芋卷 5.压成芋泥。
奶香芋卷 6.加入糖和奶粉拌匀。
奶香芋卷 7.用勺挖一点芋泥放在面粉上,第一次整形,用手粘上干面粉把芋泥捏成圆柱形。
奶香芋卷 8.鸡蛋打散搅匀,将粘好面的芋泥放在蛋液里滚一圈。
奶香芋卷 9.放在面包糠里裹匀,二次整形,用左手手掌托住后用右右手在手撑上滚圆。
奶香芋卷 10.裹好面包糠的芋泥放在干净的盘上放几分钟。
奶香芋卷 11.起锅倒入足够的植物油烧至180度左右下入芋卷炒至金黄。这时是三次整形,下锅前再滚圆比较容易,而且可以让面包糠压粘的更牢固。
奶香芋卷 12.捞出放到吸油纸上吸油。
奶香芋卷 13.即可食用,也可以粘沙拉将或炼乳。

【奶香芋卷做法小贴士】
芋头蒸好后的泥非常粘软,晾凉后用小勺挖一块芋泥放到面粉上再整形比较容易,不会粘手。
粘蛋液用左手,放到面包糠上用右手这样配合不会让手粘满面包糠而不方便制作 。
面包糠粘上后放几分钟,炸的时候才不容易掉落。
炸时油温不要太高,外面金黄后捞出。

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