| 吃过一次某品牌的奶香小馒头，奶香浓郁，不差于面包的口感，自己也回来做了这个奶香小花卷，一点不比超市卖奶香小馒头逊色，并且口感更松软，不爱吃主食的小朋友，一定会喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】牛奶250g，绵白糖30g，奶粉50g，酵母5g，泡打粉5g，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外所有材料混合，搅拌成光滑面团。 |
 | 2.放在温暖处，发酵至2倍大。 |
 | 3.发酵好的面团，取出切成2份，把每份都擀平排气。擀成平整地长方形。 |
 | 4.涂上黄油。 |
 | 5.将其自下而上紧实卷起，搓成一致粗细。 |
 | 6.切成等大的双数小剂子。 |
 | 7.取一个剂子，用筷子在中间一压。 |
 | 8.拉住两头向外拉伸。 |
 | 9.卷成一个卷。 |
 | 10.将做好的生坯放入蒸屉发酵30分钟。 |
 | 11.然后冷水上屉，蒸25分钟。关火后，不要马上开盖，焖5分钟再开锅盖，将小花卷取出即可。 |
【奶香小花卷做法小贴士】
| 小贴士1 牛奶加热至35度为最佳，易于冬天酵母发酵。 2 牛奶的量根据面粉的吸水性不同而有所增减。 3 花卷蒸好，关火后焖5分钟再开锅盖。防止花卷回缩。 |
