| 柠檬入菜，酸酸的，很开胃。这道【柠香排骨】酸酸的，甜甜的很开胃，适合夏天吃。也可以用此方子做鸡翅，同样的好吃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】猪小排500g |
| 【辅料】油适量，生抽1.5勺，老抽1.5勺，蚝油1勺，柠檬半个，冰糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜排骨（最好是猪小排），洗净 |
| 2.配料：姜+柠檬 |
| 3.调料：蚝油+生抽+老抽+冰糖 |
| 4.排骨先凉水入锅，焯水 |
| 5.沥干待用 |
| 6.姜去皮，切片；柠檬洗净，去籽（不去掉会苦），切半月状 |
| 7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蚝油，调好酱料 |
| 8.锅下油，下适量的冰糖，中小火炒出糖色 |
| 9.下姜片 |
| 10.放焯烫过的排骨，翻炒变色 |
| 11.淋入酱料，不断翻炒入味 |
| 12.倒入适量的温开水 |
| 13.中小火焖煮15分钟左右 |
| 14.揭盖，下切好的柠檬，翻炒均匀，中小火焖煮5分钟 |
 | 15.装盘美美享用 |
【柠香排骨做法小贴士】
| 小贴士1.生抽老抽和蚝油都有咸味，不需要再下盐，可以根据自己的口感调配酱料的量。 2.最好是选用猪小排，比较容易焖熟脱骨。 3.柠檬籽一定要去掉，否则煮出来会带苦味。 |
