| 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。夏季很适合吃鸭，今天做的是南乳焖鸭，儿时的味道，原来自己也可以亲手做出来，嘿嘿！ |
【食材与调料】
【主料】鸭半只 |
| 【辅料】姜适量，大蒜适量，料酒适量，姜适量，白砂糖2勺，南乳适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭半只，处理好，洗干净。 |
 | 2.准备好姜片，蒜。 |
 | 3.油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。 |
 | 4.放入鸭子，略煎一会。 |
 | 5.翻面煎10分钟左右。 |
 | 6.准备好南乳。 |
 | 7.将南乳块压碎，加水调成南乳汁。 |
 | 8.将南乳倒入锅中，焖一会。 |
 | 9.加入料酒，焖10分钟左右。 |
 | 10.翻面，再焖10分钟。 |
 | 11.加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。 |
 | 12.中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。 |
【南乳焖鸭做法小贴士】
| 小贴士1、南乳味道偏咸，方子中并没有加盐，只加了2勺白糖，甜度适中，可根据自己的口味来调节。 2、大约焖1小时左右，鸭子的口感软硬适中，口感不错。 |
