| 又见秋葵，那天见到新鲜秋葵还是忍不住再买了些回来。感觉近来常见豆亲们有秋葵菜谱的出现，看来秋葵越来越被大家所接受了。事实上，秋葵好处确实不少。 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 而秋葵的吃法也越来越多样化了，我自己也是想着法子让秋葵吃起来更加可口。上星期刚试过用虾仁炒秋葵，这次正好冰箱里还有一大块牛柳，就取出切出一小部分来搭配这秋葵。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，秋葵300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，蒜适量，鸡精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材：牛肉、秋葵、蒜。 |
 | 2.首先将牛肉切成小粒，用少许生粉掩制，然后再调入适量生抽、胡椒粉芝麻油备用；秋葵去头去尾切成粒；蒜剁碎。 |
 | 3.大火烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉粒加入转小火，轻轻搅拌片刻。 |
 | 4.待牛肉转色时，盛起。 |
 | 5.继续使用底油，加入蒜，爆出香味。 |
 | 6.转大火，倒入秋葵。 |
 | 7.洒入少许盐，略炒不必频繁搅拌。 |
 | 8.待秋葵断生，加入牛肉。 |
 | 9.调入适量生抽与鸡精，搅拌均匀即可熄火。 |
【牛肉粒炒秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、秋葵由于没焯水，炒的过程频繁搅拌会导致大量粘液溢出，所以适宜大火少搅拌。2、没焯水的秋葵总的来说会比焯过的略带点涩，时间允许的话还是建议焯水再炒，口感会更好些。 |
