| 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有“肉中骄子”的美称，营养价值很高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，白萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。白萝卜和牛肉一起清炖，味道鲜美，营养丰富，实属冬季温补之佳品，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，白萝卜400g |
| 【辅料】葱姜适量，花椒3g，大料2个，陈皮2g，料酒20ml，盐适量，胡椒粉2g，咖喱粉3g，鸡精少许，蒜苗花适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉焯烫过凉备用。萝卜去皮。 |
 | 2.把萝卜和牛肉分别切小块。 |
 | 3.砂锅加入适量的开水再放入调味料。 |
 | 4.加入牛肉快。 |
 | 5.加入料酒。 |
 | 6.再加入咖喱粉。 |
 | 7.加盖大火煮开小火慢煲1个半小时。 |
 | 8.牛肉已熟捞出作料不要。 |
 | 9.加入白萝卜继续煲至20分钟。 |
 | 10.然后加入盐。 |
 | 11.再加入胡椒粉，鸡精。 |
 | 12.撒上蒜苗花即好。 |
【牛肉萝卜煲做法小贴士】
| 牛肉冷水焯烫过凉，可以更好的煮出血水。 煲至牛肉加入一些陈皮，可以使牛肉更易炖烂，而且汤汁爽口。 加少许咖喱粉，能更好去除牛肉的膻腥味。 |
