我老妈挺不喜欢吃豆腐的,尤其是成品后豆腐还是不入味的菜她是一点儿也不吃的,挺挑食。可是她有很多的东西是不能吃的,医生说要多吃点豆腐,于是我想法让豆腐软烂入味,这样老妈能多吃几口。前几天煮的牛肉,因为老妈不能干湿同吃,所以就用牛肉和牛肉汤放了豆芽和豆腐同煮,这样她只捞里面的豆芽牛肉和豆腐吃就行了。她说豆腐很入味~~ |
【食材与调料】
【主料】豆腐350g |
【辅料】熟牛肉适量,黑豆芽适量,牛肉汤适量,盐适量,鸡精适量,香油适量 |
【制作步骤】
1.黑豆芽掐去根部,洗净,用清水浸泡半小时,冲洗干净捞出沥干 | |
2.煮熟的牛肉和牛肉汤准备适量 | |
3.老豆腐切块 | |
4.用开水煮三四分钟去豆腥气 | |
5.洗净的豆芽铺在沙煲底部 | |
6.牛肉切薄片 | |
7.切好的牛肉铺在豆芽上 | |
8.加入及汤勺牛肉汤 | |
9.放入焯烫后的豆腐,再加适量清水 | |
10.加入适量盐,大火煮开,小火煮20分钟左右,豆腐内部有蜂窝孔即可(这个时候豆腐就很入味了) | |
11.关火后加适量鸡精调味 | |
12.滴入适量香油,拌匀即可上桌 |
【牛肉豆腐煲做法小贴士】
豆腐用开水焯烫可以去掉豆腥气 锅开后,小火煮大约15-20分钟捞出一块豆腐,夹烂,看到豆腐内部出现蜂窝状空隙豆腐就入味了。 |