| 茄子配肉吃才更香,,可猪肉价格涨的也太快了吧.那我就改吃鸡肉,鸡肉便宜.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，鸡肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，水淀粉适量，五香粉适量，熟油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子,鸡肉,葱,姜 |
 | 2.葱,姜切末, |
 | 3.鸡胸脯肉洗净切成茸,放入碗内,倒入葱姜末拌匀 |
 | 4.将新鲜的小茄子洗净,切去两头,用小刀控除茄瓤,待用.将干香菇用温水泡发好,去蒂及杂质洗净,切成末,倒入鸡肉碗里,加盐,味精,五香粉,用熟油拌匀 |
 | 5.将调好的馅装在空心的茄子里,用水淀粉抹平茄子的两头,放在盘子里上屉蒸15分钟. 取出蒸好的茄子,晾凉后斜刀切成小段,摆好盘即可. |
【酿茄罐做法小贴士】
| 1.茄子切去开头,用小刀或是长柄的勺子挖茄子里的肉,中间也可以用筷子帮忙. 2.塞满馅的茄子上屉蒸前要把茄子的两头用水淀粉抹一下,这样蒸的时候馅不容易胀出来 |
