| 本想着做8连模的北海道吐司小面包的来着的，可由于一次性买了较多包/500克装“新良的高筋面粉和低筋面粉”，且外包装都是一样，在存放时疏忽大意，误将一包低粉放入高粉的盒子里了；在100%中种时，随手就拿了一包粉倒入容器中秤重了，当准备将剩余面粉夹好放回盒子时，才发现：袋子上写的是新良蛋糕粉；当时脑袋“嗡”地炸了，完了、完了；我倒了整整250克低粉啊，想补救也没有办法了。正在气我自己的为何放这种低级错误的时候，那位走过来安慰道：“气什么了，这也没有什么呀！不是听你说过，你们好豆有位在国外的达人常说，老外根本不分什么高粉的、低粉的；你既然错了，就按错的来，正好试试看“低筋面粉”可不可以做面包吗？”对了，确实啊！我何不实验一次呢！于是我就按照平时做“北海道吐司”的方法来操作，可能低粉与高粉还是有区别：1、面团显得特别湿、2、发酵效果特别慢，比正常高粉用了多一倍时间、3、不易出膜、整形特费劲；但不知是由于加了淡奶油的缘故，还是其它的，烤好的成品：非常棉柔细腻又好吃，而且放了4天仍然是一样的柔软，一点也没有变硬；但这款到底属于蛋糕？还是面包呢？所以就给取名为：北海道蛋糕面包100%种，因祸得福：才能吃到如些美味柔软的“蛋糕面包”~~~ |
【食材与调料】
【主料】蛋白20g，食盐3g，黄油10g，奶粉15g，细砂糖38g |
| 【辅料】蛋白18g，牛奶80g，酵母2.5g，黄油10g，淡奶油70g，细砂糖15g，高筋面粉250g |
【制作步骤】
 | 1.将辅料全部加入，稍揉成团，加盖室温发酵15分钟，再冷藏发酵17小时至2倍大，用手撕开面团，看看内部组织 |
 | 2.再把发酵的面团，撕成小块，与主面团所有材料混合 |
 | 3.揉至扩展（面团很湿，低筋面粉不宜出膜） |
 | 4.重新揉成团 |
 | 5.启动酸奶功能发酵至2倍大（1个小时） |
 | 6.取出排气后，分割8等分，搓圆盖膜松驰15分钟 |
 | 7.取一面团擀开，叠被子卷起 |
 | 8.依次卷起其它，盖膜再松驰15分钟 |
 | 9.略搓圆，放入8连模具中 |
 | 10.入烤箱，38度，发酵2个小时 |
 | 11.2倍时取出，同时预热烤箱：180度上下火 |
 | 12.送入预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟 |
 | 13.时间到，取出烤盘 |
 | 14.蛋糕面包的组织非常柔软 |
【北海道蛋糕面包做法小贴士】
| 小贴士1、这是款100%中种冷藏发酵的，亲也可以用直接法做，所以主面团是没有面粉的 2、这是款用100%低筋面粉，按北海道面包的方法来操作的，所以发酵的时间相对于比高筋面粉，多用了一倍时间 3、烧烤时间和温度：和普通面包是一样的，但仅供参考 |
