| 牛奶的营养比较丰富，但一到冬天，女儿就不愿意喝牛奶，于是我就做了这款牛奶排包，用到了大量的乳制品，使得这款面包的奶香味十足，在原方的基础上再额外的增加了一点蜂蜜，使得面包的保湿效果更好。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉10g |
| 【辅料】表面刷蛋液适量，表面刷黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.按照先液体后面粉的顺序把蛋清，淡奶油，高粉，中粉，奶粉，炼乳和蜂蜜放入面包桶，在上面倒入酵母粉。 |
 | 2.启动面包机自定义程序和面。 |
 | 3.一个和面程序结束后，把面团取出放保鲜袋室温放30分钟后再放冰箱冷藏发酵18小时。 |
 | 4.第二天从冰箱拿出来先室温放30分钟。 |
 | 5.面包桶对角放盐和白糖。 |
 | 6.将中种面团用手揪成小块放入面包机桶。 |
 | 7.启动做面包程序进行揉面。 |
 | 8.面团重新揉成团后再加入黄油继续揉面。 |
 | 9.注意面团的温度不要超过28度。夏天最好是用冰牛奶。 |
 | 10.一个揉面程序结束后按停面包机，检查岀膜情况，如果不理想，将面团取出来摔几下，在用手揉搓几下即可。盖上保鲜膜松弛30分钟。 |
 | 11.松弛好的面团用手按压排气后平均分割成10小份。搓圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。 |
 | 12.取一小剂子擀成牛舌状，朝中对折三折，在擀开，对折，反复三次。 |
 | 13.全部弄好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 |
 | 14.将小剂子搓成长条放入烤盘里。 |
 | 15.启动烤箱发酵功能，上下管40度，发酵40分钟。 |
 | 16.发酵好的面包刷上适量的蛋液。 |
 | 17.放入提前预热好的烤箱中层，上下管170度烤30分钟，发现上色后要盖上锡纸。 |
 | 18.烤好的面包趁热刷上黄油，放在烤网上放凉至余温后用保鲜袋装好即可。 |
【牛奶排包做法小贴士】
| 小贴士牛奶不要一次性全部都加入，看面粉的吸水量适当加减。 此款面包含糖量较高，在烤的时候要注意观察火候，发现上色就要盖上锡纸。 |
