| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】超市对面开了一家糯米蛋糕店，每天都有人排着长队购买。从来没有做过糯米蛋糕，也不知糯米蛋糕是啥味，于是凑了一次热闹排队买了一些。哪知到嘴的蛋糕口感粗糙，店家用了菜籽油味道也怪怪的，还没有自己做的海绵蛋糕可口。上网找了度娘，原来糯米蛋糕原名叫三斤糕，配料就是一斤糯米粉，一斤白糖，一斤鸡蛋，把三者搅拌在一起入锅蒸制即可。如果用烤箱加少量的牛奶一同搅拌。看这蛋、糖、粉的比例蛋糕的口感应该不错，外面怎么的会那么难吃，自己动手检验才是真理。经过一个多小时的折腾蛋糕出炉了，迫不急待的拿起一个尝尝，味道比外面的好多了，简单就是两个味。蛋糕软软的、有点QQ的弹性，拿到办公室给同事们品尝大家一致好评。事实再次证明好食品还需自己动手更放心、更营养、更美味。因要做给同事们品尝蛋糕的方子量有些大，大家可以用平均法减量或百度一下。6个鸡蛋的量玛芬蛋糕杯做了14个。如果家人吃，3个鸡蛋的量就够了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，糖粉170g，糯米粉240g，牛奶80g，玉米油80g |
【辅料】泡打粉8g  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.取一个小盆，把鸡蛋磕入小盆里。 |
 | 3.取一个大盆烧热一些水，把装鸡蛋液的小盆坐在热水大盆里，加入糖粉打发蛋液，3分钟后把小盆移除热水盆中，继续打发蛋液。 |
 | 4.当蛋液变得浓稠，滴下来的蛋液不会马上消失时就可以停止搅打。 |
 | 5.糯米粉和泡打粉混合，把糯米粉分成3次筛入蛋液中拌匀，每一次都要搅拌均匀。 |
 | 6.把油和牛奶倒入一个大碗里，加入少量的面糊搅匀。 |
 | 7.把油奶面糊倒入糯米面糊中搅拌均匀。 |
 | 8.拌好的面糊舀入纸杯中，七分满，放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。 |
【糯米蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、如果做的量大，糯米粉要分成几次筛入，每一次都要搅拌均匀，当然小量做可以一次性加入。 2、没有纸杯的，可以倒入烤盘中烘烤。 3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。 |
