| 风靡网络的奶酪包，做为烘焙爱好者，偶也跟风做了，其实挺简单的，就是面包夹奶酪馅，口感不错，挺好吃的，不过每次也只能吃那么一块，吃多了太腻 |
【食材与调料】
【主料】面包粉250g，淡奶油30g，牛奶110g，全蛋液35g，细砂糖35g，黄油25g，盐3g，酵母3g |
| 【辅料】奶油奶酪100g，糖粉20g，牛奶20g，奶粉20g，奶粉30g，糖粉6g |
【制作步骤】
 | 1.把黄油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜做基础发酵; |
 | 2.将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了; |
 | 3.将面团取出，分割成2等份，排汽滚圆; |
 | 4.取两个六寸的蛋糕模，涂上黄油防粘，再分别放入两个圆面团，(我懒得涂黄油，直接用油纸弄成圆模状，再套入模具内); |
 | 5.放入烤箱，开启发酵档，旁边再放上一杯热水，增加湿度，关上烤箱门做最后发酵; |
 | 6.面团发酵至2.5倍，取出，表面涂上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前预热至170度，将模具放入下层，上下火，烤23~25分钟即可，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好); |
 | 7.准备好馅料食材; |
 | 8.将奶油奶酪切成小块，放入小碗，隔水加热至奶酪彻底软化; |
 | 9.再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉; |
 | 10.用打蛋器搅打至顺滑状，放入冰箱冷藏半小时; |
 | 11.用面包刀将放凉后的面包切成4块; |
 | 12.每份面包用刀在中间割两道口子; |
 | 13.用抹刀将奶酪馅涂在切口里，不要抹太多，否则吃起来会太腻; |
 | 14.再把两边切面也均匀的涂抹上奶酪馅; |
 | 15.30克奶粉和6克糖粉要先提前混合过筛一遍，把涂抹好的面包放在奶粉里，两边抹面沾上奶粉即可。 |
 | 16.如图 |
【奶酪包做法小贴士】
| 小贴士每个烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。 不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以面团的水份不要一次全部倒进，先预留一点，感觉水份不够，再逐渐加入。 奶酪包一次不要弄太多，吃多了太腻。 |
