嫩酵面千层肉饼,嫩酵面千层肉饼的做法 - 阳康菜谱网嫩酵面千层肉饼做法大全

嫩酵面就是半发面，用半发面做饼类表皮酥脆，内里柔嫩，口感更丰富，而且冷了也不会发硬。这次在做肉馅的时候添加了熟黄酱，使肉馅的味道更醇厚香浓。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，面粉600g，洋葱400g，鸡蛋1只，小葱100g

【辅料】香油适量，盐适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量

【制作步骤】

	1.瘦肉馅内加入白胡椒粉、蛋清、料酒、熟黄酱、蚝油、生抽、生粉，顺一个方向搅打上劲后，再放些麻油，置放10分钟。
	2.临做前把洋葱切成沫拌匀即可。
	3.600克的面粉放了5克的酵母。放置20分钟就可以做了，不要等全发。
	4.案板上不要撒面，抹点油。把面团一分为二，擀成稍薄的方形。
	5.留一个角不要放馅，其他的地方铺上肉馅再洒上一层葱花。
	6.按顺序叠过来，最后的一片要大些，才能完全包住不会漏馅。
	7.包好静置10分钟，用面棍轻轻擀平。
	8.电饼铛上下火煎20分钟。
	9.还有一个方法，就是擀成圆片，同样留一块空白。
	10.把空白的地方折上去。
	11.再按顺序折过来。
	12.最后封口。
	13.电饼铛上下火煎20分钟。
	14.做好的饼香味四溢。