| 这是一款健康养生，少油少盐，简单易做的蒸菜。猫喝早茶时经常也会点上一份享用，地地道道的广式茶点。今天做的是家常版的，不得不说的是，垫底的南瓜吸收了排骨的肉味，特别地好吃，喜欢你也做做吧。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，南瓜400g |
| 【辅料】盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1.5茶匙，蚝油1茶匙，姜10g，葱10g，大蒜10g，小红尖椒10g，豆豉15g |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水。 |
 | 2.葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。 |
 | 3.南瓜去皮切块。 |
 | 4.沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖。 |
 | 5.适量生抽，蚝油等调味料。 |
 | 6.拌匀，腌制30分钟。 |
 | 7.葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。 |
 | 8.铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。 |
【南瓜蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1.排骨多少带点肉腥气，可利用清水浸泡去除血水与腥气味，同时也令排骨肉质中含有水份，吃起来更加地鲜嫩。 2.豆豉适当地切碎些，更有利于释放出豉香味。 |
