| 南瓜具有排除身体毒素，健脾养胃的作用。说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，熟南瓜100g，牛奶60g |
| 【辅料】酵母粉3g，温水20g，香油适量，花椒油适量，葱末适量，姜末适量，酱油适量，十三香适量，精盐适量，猪瘦肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥； |
 | 2.将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀； |
 | 3. 倒入面粉，与南瓜泥充分混合； |
 | 4.加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟； |
 | 5.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀； |
 | 6.醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状； |
 | 7.面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气； |
 | 8.然后 擀成长方形面片； |
 | 9.均匀抹上肉馅，留出一个边； |
 | 10.从肉多的一边卷起； |
 | 11.收口片抹上水粘牢； |
 | 12.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热； |
 | 13. 锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟； |
 | 14.出锅切成小块即可； |
【南瓜肉龙做法小贴士】
| 入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。 |
