| 这款虾酱不是那种发酵的虾酱，只是用虾皮和黄豆酱炒至的佐餐小菜。这款小菜是在电视上学的，做法简单，味道却鲜美，用来佐餐、拌面、拌饭都不错，非常值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】虾皮100g，黄豆酱100g |
| 【辅料】尖椒适量，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.食材:虾皮、尖椒、黄豆酱。 |
 | 2.虾皮用清水浸泡30分钟并冲洗干净。 |
 | 3.洗净的虾皮攥干水分。 |
 | 4.尖椒去蒂、去籽切成小丁。 |
 | 5.大葱切末。 |
 | 6.炒锅放入平时炒菜一倍的油置火上，放入一半葱末煸香。 |
 | 7.炒出葱香味后，放入攥干水分的虾皮。 |
 | 8.小火煸炒。 |
 | 9.煸炒至虾皮呈金黄色，放入黄豆酱。 |
 | 10.放入黄豆酱后小火翻炒两三分钟。至酱和虾皮充分融合。 |
 | 11.放入尖椒粒和剩余的葱末。 |
 | 12.放入尖椒和葱末后再次翻炒两三分钟即可关火。 |
 | 13.即可佐餐，又可以拌面、拌饭。 |
【虾酱做法小贴士】
| 小贴士这款虾酱一次可以多做些，凉透后放入罐子中放入冰箱冷藏，能保存一个月呢。 |
