南瓜发糕

传统的发糕应该是用的粘米粉来做,家里没有了,就地取材用了面粉。再加上过年了,发糕取“发财高升”之意,所以是两广比较传统的必备年货。今天这款发糕,加了南瓜,颜色也很诱人了。

【食材与调料】
【主料】面粉600g,南瓜300g,酵母4g
【辅料】清水适量

【制作步骤】
南瓜发糕 1.南瓜削皮后擦成细丝。
南瓜发糕 2.微波炉高火3分钟蒸熟,然后用擀面杖捣成糊状,酵母用极少的水化开后倒入不烫手的南瓜糊中搅匀。
南瓜发糕 3.将南瓜糊倒入面盆中,揉成光滑的面团。
南瓜发糕 4.盖上保鲜袋发酵。
南瓜发糕 5.发至2倍左右即可。
南瓜发糕 6.8寸模里刷点油防沾。
南瓜发糕 7.将揉搓排气后的面团压成圆扁形放入模具中,再次醒发。
南瓜发糕 8.二醒完成后,大火烧开上汽后转中火,蒸30分钟。
南瓜发糕 9.等冷却后脱模即可。

【南瓜发糕做法小贴士】
1、南瓜含水,所以酵母先用极少的水化开入南瓜糊中搅拌,这样可以避免因加水过多而需要再加更多的面粉。
2、蛋糕模内壁沫上油,这样发糕冷却后很容易脱膜。
3、具体蒸的时间视模具大小而定,我是因第一次用的8寸模来做,所以蒸了30分钟。

本文来自热心网友【小猪唛522】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
小猪唛522 小猪唛522
加入收藏 (0)
上一篇 02-18
下一篇 02-18

相关推荐

  • 肉松餐包

    经常做甜面包,今天试试咸味的肉松面包,爱吃肉松,发酵的时候就很香很香了

    2025-07-10 14:16:01
    151
  • 鸡蛋吐司

    【食材与调料】【主料】高筋面粉280g,细砂糖40g,酵母1小匙,鸡蛋2颗,清水85g,奶粉2大匙,细盐1/2小匙 【辅料】黄油25g 【制作步骤】 1.将除黄油所有材料混合在一起,进行搅拌 2.揉光滑的面团后加入黄油 3.黄油完全揉进面团里,直至揉出膜,就可以开始进行一次发酵 4.发酵

    2025-06-28 22:16:01
    216
  • 桂圆肉玉米面发糕

    2025-06-28 13:16:01
    144
  • 菠萝包

    超级详细的步骤图,菠萝包是我们家老大最爱的面包没有之一,也是我学烘焙以来做的觉得最好吃的面包,现在每周必做一次,味道一点也不输外面茶餐厅的

    2025-06-25 19:16:01
    177

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信