| 这道小炒肉的做法不同于寻常的做法，但做出来的味道比平常的做法要好吃很多，很是开胃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒1瓶，白糖适量，干辣椒6个，生姜适量，茴香适量，蒜瓣6瓣，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.整块肉放热水锅里煮几分钟，把猪肉的血沫煮出来 |
 | 2.煮好后用自来水冲洗干净 |
 | 3.切成小块或者薄片都可以 |
 | 4.锅内放适量的油烧热 |
 | 5.将切好的肉块放进去翻炒，将肥肉的油炒一些出来 |
 | 6.另起一个砂锅，把一瓶啤酒都放进去 |
 | 7.把辣椒放进去，辣椒可多可少，视能吃辣的程度决定 |
 | 8.加入适量的茴香，我放了两大个 |
 | 9.将切好的姜片放进去 |
 | 10.放入适量的酱油，最好用老抽，容易上颜色，生抽也可适量放一点。然后点火煮开 |
 | 11.然后将炒过的肉放入砂锅内，开中小火慢炖，直至肉烂，我炖了大约30分钟 |
 | 12.利用炖肉的时间，将蒜瓣剁成蒜粒 |
 | 13.肉炖好后加入1勺半糖，适量的盐和鸡精 |
 | 14.用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了，开大火收汁（如果已经没什么汁水了就直接下一步） |
 | 15.将切好的蒜粒倒在肉上 |
 | 16.搅拌均匀即可出锅 |
【秘制蒜蓉小炒肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉要炒出油来，吃起来才会肥而不腻 |
