| 这道菜肥而不腻，，做冷盘，热炒，都可以，炖菜也很棒的 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉7斤 |
| 【辅料】丁香10个，桂皮1根，八角2颗，香叶10片左右，大葱一颗，姜1块，花椒粒若干，蚝油，老抽，白酒 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉，切块，葱姜切断切片备用，， |
 | 2.冷水汆肉，， |
 | 3.炒糖色，，炒好加水，依次加蚝油，老抽，盐，大料，， |
 | 4.大火煮开，，转文火，半小时到四十分钟左右差不多，，如果想吃烂一点的，，就多煮一会儿，，我就不切片了， |
【卤猪肉做法小贴士】
| 小贴士稍微添点白酒，，味道更浓厚， |
【食材与调料】
【制作步骤】
【卤猪肉做法小贴士】
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