| 记得很小的时候去广州，为了吃凤爪跟小朋友打了起来。那个时候，妈妈就会告诉我，少吃点，手会抖，吓得我很长一段时间不敢吃。 现在看来，这句话完全跟狼来了一样没有科学依据呀：） 今天做的这个秘制鸡爪是用了山楂干作为辅料，主要还是为了去鸡肉的腥味，也可以使肉质更鲜美，本身山楂也有很好的消化作用，放心，不会感觉到酸的：） |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪8只，山楂干10个 |
| 【辅料】料酒1勺，老抽2勺，姜2片，八角1朵，冰糖适量，干辣椒4个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡爪洗干净，再剪掉指甲，这个过程对于不太做饭的我有点困难，看着总是心里很别扭，之后用清水泡一会 |
 | 2.炖鸡爪凉水入锅， 放入姜片和料酒，水漫过鸡爪就行 |
 | 3.干山楂，这个就是重点了 |
 | 4.把各个材料都准备好 |
 | 5.等水煮开以后，转为小火，把血沫子撇出来 |
 | 6.撇完以后再看看，干净很多 |
 | 7.把剩下所有的材料都扔进去，改为小火慢慢煮 |
 | 8.15分钟差不多就可以开始收汁，看颜色轻重可以再放点老抽，看汁收的差不多，就可以装盘了 |
【秘制红烧鸡爪做法小贴士】
| 煮的过程中一次性的加入水，不要二次加水。 |
