| 叉烧可以说是两广人最爱的食品之一。烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，所以叉烧红色的，而“叉烧”是从“插烧”发展而来的。由于平常很忙，晚上回来做饭经常只能炒个简单的菜。所以干脆趁周末来做上几斤叉烧，每天晚上切几块来吃，或者做成叉烧煲仔饭，简单又美味~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】叉烧酱适量，盐2小勺，料酒2大勺，生抽1大勺，大料2个，橙皮2个，香叶适量，生姜50g，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉（最好是有点肥肉的）片成1.5cm厚、4cm宽的片。 |
 | 2.生姜削皮切丝，放进装着猪肉的保鲜盒里。 |
 | 3.2大勺料酒、1大勺生抽、2小勺盐调匀。 |
 | 4.把酱汁倒入保鲜盒里，再舀3大勺叉烧酱，放入2个大料、几片香叶、2片干橙皮，抓匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少8小时，最好能冷藏24小时以上。 |
 | 5.烤叉烧之前先把烤箱150度预热5分钟。在烤盘上铺上锡纸，架上烤架，铺上腌好的肉，两面刷上腌肉的酱汁。放入烤箱中层上下火先烤10分钟。 |
 | 6.2大勺蜂蜜、1大勺叉烧酱调匀。 |
 | 7.烤十分钟后先把烤架取出来，在已经烤变色的肉的两面刷上刚调好的蜜汁叉烧酱。再送入烤箱中层，继续用150度上下火烤。 |
 | 8.之后每十分钟取出来刷一次酱。总共刷三次酱，烤35-40分钟。 |
 | 9.色泽明亮、香甜可口的叉烧就做好了。我做了整整两斤，每天晚上拿几块切成片，就有肉吃了~ |
【蜜汁叉烧做法小贴士】
| 1、我的烤箱温度偏高，一般烤肉要用200度，我家只用150度就可以了。所以具体的温度要以自己家里的烤箱情况为准。 2、总共烤的时间是35-40分钟，中途取出来刷三次酱。 |
