| 作为一个四川人，魔芋烧鸭那是常吃的，你要是来四川游玩你没有吃过这道菜，也算是白来了；当然，今天做的是魔芋烧鸭爪，做法是一样的，只是我本身喜欢吃一些什么鸭爪、鸡爪……之类的，所以今天我就用鸭爪烧这道菜，你们看看怎么样！ps:魔芋烧鸭和魔芋烧鸭爪做法一样！ |
【食材与调料】
【主料】鸭爪1块 |
| 【辅料】豆瓣酱1勺，生姜1块，泡姜1块，蒜1个，泡辣椒适量，小尖椒适量，花椒粒1小撮，香菜1根，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.生姜、蒜、小尖椒清洗干净，分别切好备用；泡辣椒、泡姜分别切好备用；香菜清洗干净切成段备用； |
 | 3.魔芋1块清洗干净切成块然后焯水，沥干水份备用；鸭爪适量清洗干净，宰成两半，焯水后清洗干净备用； |
 | 4.锅里倒入油，油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱，小火炒出红油； |
 | 5.然后倒入焯过水的鸭爪，转大火翻炒一小会； |
 | 6.然后加入水，水要没过鸭爪，然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右； |
 | 7.然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀，继续焖煮20分钟左右； |
 | 8.待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会 |
 | 9.待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅； |
【魔芋烧鸭爪做法小贴士】
| 小贴士小技巧在步骤里 |
