| 很喜欢蔓越莓的味道，酸酸甜甜的，这次试着放到吐司里，感觉带一点点酸酸的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高粉 260g 液体 160g 【辅料】 糖30盐2g耐高糖酵母3g黄油20g |
【制作步骤】
| 1 除黄油外所有材料丢到厨师机里。酵母我习惯先参入面粉，用刮刀搅拌均匀后，再放其它材料（天寒时液体可略微加温入面团，取得更好发酵效果）。（如果选择用豆油菜油淡奶油等液体油的，在这步把油一起加入混合材料）直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开， |  |
| 2 撒上蔓越莓干，再将面团卷起来。 |  |
| 3 发酵至吐司盒9分满，我在烤箱内35-40度发酵约90分钟。天气热时最好室温发酵。 发酵时要保持面团表面湿度，我习惯用小喷雾瓶喷点水在面上，喷完水我也不用保鲜膜的，直接加土司盒盖。也有其它方法保持湿度，请自查。 |  |
| 4 发酵好之后，上下管调至150度（温度120-180均有可能，详见小贴士7） 烤箱不用预热，直接进烤箱（不用预热的意图是，烤箱慢慢加温过程中，让吐司有点再膨发的时间） 置于中下层（使土司盒中线位于烤箱中线）烤30分钟。 |  |
| 5 烘烤到时间后立即取出脱模。脱模后方形吐司侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。关于脱模粘盒问题，是吐司模具问题。使用不沾土司盒，一般情况只要把盒子翻过身来，吐司就自动滑出来了。 |  |
| 6 冷却后切片即可 |  |
【蔓越莓吐司做法小贴士】
