| 这一次做的饼干，真的非常让人纠结，当时我只是想要做点儿什么，但是一直到开始动手的时候都没有决定好要做成什么样的造型，然后在制作的过程中才临时决定要做成曲奇花儿的形状。 可是呢，这个方子，它是个适合压模造型的方子，也就是说，对于曲奇来说，面团太硬了。 结果就是，挤曲奇的时候，手都快断了。。。所以最后在第二盘的时候，直接搓成圆球然后压扁就进烤箱了。。。 但是从小美那里看来的这个方子真是不错的，尤其是加了蔓越莓之后，稍微中和了些甜腻的口感，味道不错哦~材料：低筋面粉 200g，黄油 100g，糖粉75g，杏仁粉 30g，全蛋液25g，盐1/4小匙，酒渍蔓越莓 35g |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，黄油100g，糖粉75g，杏仁粉30g，全蛋液25g，酒渍蔓越莓35g |
| 【辅料】盐1/4小匙 |
【制作步骤】
 | 1.黄油在室温下软化后加入糖粉 |
 | 2.打发至颜色变浅、体积膨大 |
 | 3.分次加入蛋液 |
 | 4.搅打均匀 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.倒入杏仁粉和盐 |
 | 7.戴一次性手套抓拌，成为均匀的面团 |
 | 8.倒入切碎的酒渍蔓越莓 |
 | 9.抓匀 |
 | 10.硅胶裱花袋装好花嘴，装入面糊 |
 | 11.在烤盘上依次挤出小花形状 |
 | 12.送入预热好的烤箱开始烘焙，烤好出炉晾凉后密封保存即可； **长帝CRTF32S，第二层，180度，15分钟； **ACA ATO-MR24E，中下层，180度，10分钟； |
【蔓越莓曲奇做法小贴士】
| 小贴士1. 这个方子是适合造型饼干的，也就是那种面团冷藏过后擀平在用压模印出形状的那种。。。 2. 杏仁粉和酒渍蔓越莓都是调节风味的，没有可以不加，也可以用别的自己喜欢的东西来代替； 3. 做这款饼干，我同时使用了两台烤箱烤的，这个分量一共是四盘； 4. 烤箱不同，所需烘焙条件也会有所不同，我这里给出的条件需要根据自己的烤箱来做调整； |
